Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (2025)

Skip to content

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (3)

Soep recepten |

4 uur uur 20 minuten minuten

Naar recept gaan

Erwtensoep, niets lekkerder als het buiten winters weer is en je lekker wilt opwarmen. Dit recept is van mijn moeder, inmiddels oma van mijn 3 kinderen en nog steeds, na al die jaren, maak ik erwtensoep zoals zij het ook altijd maakt, heerlijk!

Zelf erwtensoep maken

Zelfgemaakte erwtensoep is helemaal niet moeilijk. En ja ik weet het, je hebt recepten waarbij je binnen 1-2 uurtjes klaar bent en erwtensoep op tafel kunt zetten. Maar dat is natuurlijk niet zoals oma ertwensoep vroeger maakte. Je hebt er echt even wat tijd voor nodig. Mits je natuurlijk de lekkerste erwtensoep wilt… en tijd betekent bij dit soepje trouwens niet meer werk. Integendeel!

De tijd ben je kwijt aan het vooraf weken van de spliterwten en het koken van de soep. Heel veel ‘werk’ heb je er niet aan. Maar voldoening des te meer 😉

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (4)

Is het nou snert of erwtensoep?

Dat is eigenlijk hetzelfde soepje met het grootste verschil dat als je de erwtensoep een dag later eet dat het snert genoemd wordt. Vaak wordt er aan snert ook nog extra (varkens)vlees toegevoegd zoals krabbetjes of varkenspootjes.

Hoe je het ook noemt, het is een heerlijk kommetje comfortfood, koek en zopie, waarmee je kunt opwarmen tijdens een koude winterse dag, na de nieuwjaarsduik of op de ijsbaan. Heerlijk!

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (5)

De beste erwtensoep

Die maak je met een paar belangrijke ingrediënten:

  • Spliterwten, je kunt ook hele erwten gebruiken maar spliterwten (de naam zegt het eigenlijk al) zijn gespleten en koken veel sneller stuk na het koken. In dit soep recept maak je de soep namelijk niet glad met een staafmixer, maar kook je het lang zodat er een lekkere dikke soep ontstaat. De pollepel mag gerust rechtop in de erwtensoep staan. 😉
  • Rookworst, ik vind zelf deze van de Hema een van de lekkerste. Een echte rookworst mag natuurlijk niet ontbreken in een lekkere grote pan erwtensoep.
  • Varkensvlees, schouderkarbonade zorgt voor smaak en als je de hele schouderkarbonade hebt meegekookt, pluk je het vlees eraf en doe je dat terug in de pan.
  • Runderschenkel, zorgt met name voor smaak in de erwtensoep.
  • Groenten, wortel, prei, knolselderij en selderijblad zorgen voor een smaak, een beetje kleur en een lekker voedzame erwtensoep.
  • Roggebrood, serveer erwtensoep met roggebrood met roomboter en (basterd)suiker of katenspek.
Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (6)

Erwtensoep zelf maken

Zelf erwtensoep maken is met dit recept voor de lekkerste erwtensoep een koud kunstje (of beter gezegd een warm kunstje 😉 ), Veelgestelde vragen:

Wat is het verschil tussen snert en erwtensoep?

Eigenlijk heb ik die vraag al eerder beantwoord, maar het komt erop neer dat snert een dag later wordt gegeten en er vaak krabbetjes (een soort varkensvlees die ook wel ribbetjes worden genoemd) aan snert worden toegevoegd.

Hoe kun je erwtensoep bewaren?

Erwtensoep kun je bewaren in de pan in de koelkast voor ongeveer 2-3 dagen. Maar wist je dat je erwtensoep ook heel goed kunt invriezen? Handig is het om de soep in porties van 1-2 personen in te vriezen voor een snelle maaltijd of lunch.

Wat eet je naast erwtensoep?

Traditioneel gezien eet je er vaak roggebrood met spek of met roomboter en (basterd)suiker bij. Ook lekker is een worstenbroodje, zelfgebakken (zuurdesem)brood met roomboter en oude kaas of stokbrood om lekker in de soep te dippen.

Hoeveel liter water op 500 gram spliterwten?

Voor het wellen reken ik 1 liter water, na het wellen giet je dat water af en spoel je de spliterwten eventueel even af. Voor de soep voeg je dan 2 liter water aan de spliterwten toe.

Waarom is erwtensoep zo gezond?

Naast dat je lekker lang vol zit van een goede erwtensoep, bevat het ook veel vitamines en mineralen. Het is licht verteerbaar en bevat veel groenten.

Kun je erwtensoep maken zonder spliterwten?

Voor erwtensoep heb je spliterwten nodig die kun je niet vervangen. Doperwten of ander erwten geven niet hetzelfde resultaat.

Waarom voeg je knolselderij toe aan erwtensoep?

Knolselderij voeg je toe aan erwtensoep voor de frisse (ietwat aardse) smaak. Het maakt de soep rijk aan groenten en lekker vullend.

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (7)

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (8)

Erwtensoep

Oma's ouderwetse erwtensoep met rookworst, spliterwten, schouderkarbonade en veel groenten. Deze winterse erwtensoep is zo lekker!

5 van 1 stem

Printen Pinterest Opslaan

Voorbereiding: 20 minuten minuten

Bereidingstijd: 4 uur uur

Totale tijd: 4 uur uur 20 minuten minuten

Hoeveelheid: 8 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 500 gram spliterwten (geweld*)
  • 500 gram schouderkarbonade
  • 1 runderschenkel (ca 250 gram)
  • 3 aardappels (middelgroot – geschild in kleine blokjes)
  • 250 gram witte bonen
  • 1 prei (in dunne ringen)
  • 1 winterpeen (geschild & in kleine blokjes)
  • ½ knolselderij (geschild & in kleine blokjes)
  • 1 rookworst (in plakjes gesneden)
  • 1 bosje selderijblad (fijn gesneden)
  • versgemalen zwarte peper & zout en/of tabasco, bouillonblokje

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe de spliterwten in een grote soeppan met de runderschenkel, schouderkarbonade en 2 liter water. Breng dit aan de kook.

  • Wanneer het kookt zet je het vuur laag en laat je dit zachtjes een uur/ anderhalf koken. Daarna haal je het vlees uit de pan en schuim je de soep af met een schuimspaan.

  • Nu mogen de aardappelen samen met de witte bonen, prei, winterpeen, knolselderij en de worst in de erwtensoep en dit breng je weer aan de kook. Als het kookt mag het vuur laag en laat je de soep nog zo'n 2 uur zachtjes koken zodat de spliterwten helemaal zacht zijn.

  • Indien nodig schep je het schuim op de soep tijdens het koken af en toe af.

  • Haal het vlees van de runderschenkel en schouderkarbonade af en snij of pluk hier kleine stukjes van. Dit mag bij de soep samen met het selderijblad.

  • Je kunt wat extra water (of bouillon) toevoegen als de soep iets te dik is geworden. Breng de erwtensoep op smaak met versgemalen zwarte peper en zout naar smaak. Geniet ervan!

handig om te weten:

* Wel de spliterwten een nacht van tevoren door ze in een pan te doen met 1 liter koud water. Dek af en laat het staan. Giet de spliterwten af voor je verder gaat met de soep. Je kunt ze eventueel nog extra omspoelen.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 504kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwitten: 33g | Vetten: 19g | Verzadigd vet: 3g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (9)
  • S zegt:

    15 januari 2025 op 09:26

    Kan dit nu ook in de slowcooker?

    • Eef zegt:

      15 januari 2025 op 10:32

      Ja dat moet zeker kunnen 🙂

  • Bianca zegt:

    15 januari 2025 op 09:37

    Hoi Eef, dank voor het recept, heerlijk! Wel een vraag: bovenaan staat 4u bereidingstijd. In het recept staat eerst een uur tot anderhalf koken en dan nog eens 4u. Dat laatste klopt denk ik niet?

    • Eef zegt:

      15 januari 2025 op 10:32

      Klopt meteen aangepast 🙂

  • Saskia zegt:

    15 januari 2025 op 10:03

    Hoi
    Waarom moet je de erwten laten wellen?

    • Eef zegt:

      15 januari 2025 op 10:32

      Omdat we gedroogde erwten gebruiken in dit recept, die wel je eerst zodat ze makkelijk(er) stuk koken

  • Marleen zegt:

    15 januari 2025 op 15:32

    Witte bonen uit pot of rauw?

  • S. zegt:

    15 januari 2025 op 15:38

    Ik ga deze ook eens proberen. Mijn oma maakte de soep altijd met bleek- ipv knolselderij. Echt heeeerlijk!

    • Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:

      16 januari 2025 op 08:58

      Dat klinkt zeker goed, dankjewel voor het delen!

      • Marietje Immink zegt:

        16 januari 2025 op 22:03

        Soep zachtjes laten koken en NIET roeren,anders bakt het aan.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laat een reactie achter

Nieuwsbrief

Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.

Erwtensoep (de LEKKERSTE naar oma's recept) | Eef Kookt Zo (2025)

References

Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Dr. Pierre Goyette

Last Updated:

Views: 6445

Rating: 5 / 5 (50 voted)

Reviews: 81% of readers found this page helpful

Author information

Name: Dr. Pierre Goyette

Birthday: 1998-01-29

Address: Apt. 611 3357 Yong Plain, West Audra, IL 70053

Phone: +5819954278378

Job: Construction Director

Hobby: Embroidery, Creative writing, Shopping, Driving, Stand-up comedy, Coffee roasting, Scrapbooking

Introduction: My name is Dr. Pierre Goyette, I am a enchanting, powerful, jolly, rich, graceful, colorful, zany person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.